下月起《食品安全法》将正式实 施．新法从生产、销售、监管等相关环节为食品安全加上多重保险，让市民 吃得更放心。昨日，重庆市食品安全协 调委员会在观音桥步行街举行现场宣 传咨询活动。短短20分钟时间内，在现 场宣传的22个部门准备的万余份资料 就被市民抢完。
食品安全有了统一标准食品从原 材料种植、饲养到成品入口，分别由多 个部门实行分段监管，这样的情况容 易出现监管标准打架的现象，对此《食 品安全法》明确将建立统一的食品安 全国家标准。
在现场进行宣传的重庆市食品安 全协调委员会人士举例说，根据卫生 部门的标准，黄花菜不属于干菜，不得 有二氧化硫残留；可质监、农业部门的 相关规定称，黄花菜属于干菜，并明确 了二氧化硫残留标准。
食品安全标准不统一一直是我国 食品安全监管的软肋，《食品安全法》规定，应当对现行的食用农产品 质量安全标准、食品卫生标准、食 品质量标准和有关食品的行业标 准中强制执行的标准予以整合，统一 为食品安全国家标准。
食品添加剂需风险评估
屡屡见诸报端的食品安全事件， 给市民普及了不少化学知识，市食品 药品监督管理局人士幽默地说。他举 例．三鹿奶粉事件让三聚氰胺家喻户晓，多 宝鱼事件又让市民知道了孔雀绿是可致 癌致畸药物。一系列违规使用添加剂 的食品安全事件，让市民谈剂色变。
《食品安全法》明确规定，食品添 加剂应当在技术上确有必要，且经过 风险评估证明安全可靠，方可列入允 许使用的范围；不得在食品生产中使 用食品添加剂以外的化学物质和其他 可能危害人体健康的物质。
问题食品要召回
新法规定建立食品召回制度。食 品生产者发现其生产的食品不符合食 品安全标准，应当立即停止生产，召回 已经上市销售的食品。
去年有关部门明令要求召回市面 上所有的可疑液态奶返厂重新检测， 但仍有个别商家偷卖倾销相关产品。 《食品安全法》对这一行为给予的处罚 很重，除赔偿消费者的损失以外，消费 者还可以要求其支付价款10倍的赔偿 金。
健康提示
选牛奶避免两高一低
安全、健康的食品究竟如何选?昨 日．一些刚从超市购物出来的市民拿 着购买的食品，现场咨询起来自重庆 市商委、重庆市农委、重庆市卫生局等 部门的专家。据统计，昨日共有3500名 市民现场咨询。
两高一低牛奶并不好
选购牛奶要避免两高一低，昨日， 专家鲁先生针对市民的咨询介绍说， 所谓两高一低就是高温、高钙、低脂。 其实牛奶中的脂肪不能直接转化为人 体脂肪，所以认为喝牛奶会长胖是一 种误解。此外，牛奶消毒不是温度越高 越好．其营养成分反而会在过于高的 温度下遭到破坏。而选高钙奶也是一 个误区．在牛奶中加进化学钙，并不能 被人体吸收。
六种水喝了有害健康
昨日,重庆市卫生局专家提醒，生 水、老化水、千滚水、蒸锅水、不开的 水、重新煮开的水都不能喝。
专家解释．生水里有各种细菌、病 毒和寄生虫；长时间贮存不动的老化 水会使未成年人的细胞新陈代谢减 缓、使中老年人加速衰老；反复煮沸的 千滚水和蒸锅水、重新煮开的水会使 水中的亚硝酸盐升高；而饮用未烧开 的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加 21％～38％。
3种方法可除叶子菜农药
有虫眼的水果是原生态、没打农 药?市农委专家指出，只看到水果上有 虫眼．却没有发现虫子，那是因为洒了 驱虫药。
叶子菜怎么去农药?专家说，第1 招是浸泡水洗法，先冲洗去表面的污 物。然后用清水浸泡半小时，如此反复 2～3次：第2招碱水浸泡法，把洗净的菜 浸泡到碱水(500毫升水加碱面5至10 克)中5～15分钟，再用清水冲洗，反复 3～5遍。第3招热水法，洗净的菜放人沸 水2～5分钟捞出。
专家支招
买面粉要一看二闻
昨日．食品专家鲁先生教江北区 的张大爷，买面粉要一看二闻。面粉的 自然颜色为白中带微黄色，若颜色惨 白或灰白，就是过量添加了增白剂。然后再 闻闻面粉有没有麦香味，若有一股漂 白粉的味道就是增白剂添加过量，有 异味或毒味则表明已酸败或变质。
选火腿肠时，如火腿肠表面发粘， 或感觉味道刺激，就说明食品添加剂 添加过多。
食物中毒可用3招急救
重庆市食药监局人士介绍，食物 中毒了可用催吐、导泻、补液等3招急救。中 毒1小时左右。可在200毫升水中放进 20克食盐饮用．直到吐出为止。中毒2 小时以上可用导泻法，把番泻叶15克 用水煎服或清洁灌肠。呕吐、腹泻严重 时应马上静脉点滴盐水、葡萄糖各500毫 升：如果出现呼吸困难、肌肉麻痹、抽 搐、昏迷等重症时应马上送到医院抢救。